黄辣丁鱼的黄色膜用不用清理？
不用去掉，洗干净就可以。
黄辣丁也叫做黄丫头、黄鳍鱼等等，含有丰富的营养成分。黄辣丁不但含有蛋白质而且还含有众多的营养成分，是一种很不错的食材。黄辣丁的做法比较多，既可以煮炖还可以做汤等等。制作黄辣丁的时候其实表面带有***是很正常的，一般来说不用清洗的特别干净，表面的***并不影响食用。如果洗了以后会有褪色的现象，那么，很可能被染色了。
黄辣丁鱼的***膜是鱼皮上的一层***薄膜，通常不需要清理。这层薄膜在烹饪过程中会变得透明，不会影响食用。实际上，有些人认为保留***膜可以增加鱼肉的口感和风味。如果你不喜欢***膜的存在，可以用刀轻轻刮去，但要小心不要损坏鱼肉。最重要的是确保鱼肉煮熟煮透，以确保食品安全。
1.黄辣丁表面的***薄膜在食用前不需要清洗。这种黄膜不会影响吃，但是如果不喜欢，可以彻底洗掉，减少黄辣丁上的腥味和细菌。可以用70-80 deg；用于清洁。c左右热水洗鱼，不仅能有效去除黄膜，还能去除鱼的腥味。也可以在鱼身上撒上适量的盐，几分钟后再用清水冲洗干净，也可以去除黄膜。
2.黄辣丁喜水，对水质要求高，主要生活在水质好的清澈干净的水域。总的来说，水域物种丰富，适合黄辣椒觅食，水生植物多，适合黄辣椒藏身。辣椒白天潜伏在水底或石缝里，晚上活动觅食。冬天，它聚集在深水中。辣椒对环境的适应能力很强，即使在恶劣的环境中也能存活，甚至离开水5-6小时也不会死亡。
3.辣椒是杂食的。在自然条件下，它主要使用动物饲料。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食。成虫期以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食。，有时会吞食植物残骸。麻辣鱼丁还会吞食大量鲤鱼、鲫鱼等鱼类的受精卵。它的食谱很广泛，食物的成分也会在不同的环境条件下发生变化。
黄辣丁鱼的***膜是一种天然的保护层，可以保护鱼体免受细菌和其他污染物的侵害。因此，一般情况下不需要将***膜清理掉。
不过，如果您购买的黄辣丁鱼是从养殖场或其他地方直接捕捞的，建议在食用前将***膜轻轻地刮掉。这样可以去除一些杂质和污垢，同时也可以减少食用过程中的异味和口感。
如果您购买的黄辣丁鱼是经过加工处理的，比如腌制或熏制等，***膜可能已经被去除了，您可以放心食用。不过，无论是哪种情况，建议在食用前将鱼洗净，以确保食品安全和口感。
黄辣丁它这种***的膜，长在身上本来都是自然，在清洗的过程中只是多清洗一下就可以了，不用去掉黄辣丁鱼的***膜，这样味道更佳，如果把***的膜洗掉 这样影响黄辣丁的本来味道。
正宗广东松子鱼的做法？
材料：松子仁50克、黑鱼200克，鸡蛋清10克 淀粉(玉米)20克，料酒15克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、 香油10克、大葱5克、姜5克、植物油120克。
1、鱼肉去皮，切成0。5厘米见方的小丁;
2、用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0。5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆;
3、勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出;
4、再放入松仁炸酥，倒入漏勺;
5、勺内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开;
6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出勺。
