南菇是什么？
我国食用菌产业素有“南菇北耳”的产业格局，即南方香菇、草菇，北方黑木耳。香菇、草菇、双孢菇发展起源于福建、浙江等南方省份，并且在当地已形成产业气候。但随着产业规模的扩大，南方可持续利用的***日渐枯竭，再加上北方气候气候冷凉、温差大，因而具有特殊优势。从１９９４年开始，我国提出“南菇北移”战略。当时我国食用菌大部分盛产于南方省份，占85％以上。近年来，由于南菇迅猛发展，遇到木材等***匮乏问题，南方食用菌产业开始逐步向***丰富、劳力富余、气温条件适宜的北方进行梯度转移。香菇产业逐渐普及到山东、河北、河南及东北、华北等地。在“北移”过程中，因拥有丰富的持续性利用***和适合香菇等食用菌生长的冷凉气候，东北、华北地区渐渐成为食用菌产业发展的“新宠”。“南菇北移”具有“中国香菇发展史上第三次革命”之誉。
南菇是鼠菊草的将乐方言谐音，俗称清明草。
南菇因为地域比较近，将乐县的小吃“南菇包”和泰宁县的“暖菇包”是一样一样的，将鼠菊草的嫩茎、叶、花***下，用开水烫过，跟糯米打成糍粑，再包上馅料就做成南菇包了，甜的包红豆沙，咸的包春笋、腊肉、香菇等。
回答：南菇又名香菇，为侧耳科植物香蕈的子实体，是广西省贺州市八步区主要特产。南菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。冬菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。
四角粽是哪里的？
答：四角粽是多个地方的特色美食，其中嘉兴市最为著名。在嘉兴市，四角粽是一种传统的制作方式，个头不大，为斜四角形，多以小枣、红豆沙做馅。此外，在安徽黄山也有一种叫做“小捆粽”的四角粽。
它起源于中国南方的福建、广东、广西等地，据说最早是因为方便携带而***用四角形状的。传统的南方四角粽通常由糯米、鲜肉、笋、香菇等多种食材制成，口感软糯、味道鲜美，是中国传统端午节的必备食品之一。
浙江嘉兴最出名。四角粽，是特色传统名点，端午节的节庆食俗，四角是一种常见的包粽方法。
酱油用的是草菇老抽和酱油1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好，放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃，第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。
食用菌发展前景怎么样？
很好。
我国食用菌是伴随着改革开放而迅速发展的，前后经历了房前屋后的庭院经济、特种蔬菜生产、成片的集约化和工厂化生产的4大阶段。目前集约化的规模栽培已经占总产量的80%以上。产区由70年代的浙江、福建、广州、广西等南方产区逐渐北扩，如今，食用菌生产已经遍及全国大江南北，成为我国重要的经济作物。
根据中国食用菌协会统计，我国产量居前9位的种类依次是：平菇、香菇、双孢蘑菇、毛木耳、黑木耳、金针菇、鸡腿菇、草菇、滑菇。随着我国食用菌产业的发展，栽培种类不断增多，如白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、鸡腿菇、灰树花、灵芝等都受到了市场的青睐，成为我国食用菌产业新的增长点，为我国食用菌产业持续、稳定、健康发展注入了新的活力。
世界上的食用菌约1000多种，在我国就有700多种，但是人工可以种植的只有60多种，占整个食用菌总类的2%左右，因食用菌的营养价值和地方各级***的重视，食用菌在近年销售大幅度增加，未来的食用菌产业将成为一个独立的产业。
在众多菌类品种中，香菇在我国市场需求较大，同时凭借其生长环境及储存优势，在我国占据食用菌市场。据中国食用菌协会统计调查显示，香菇依然是2020年产量最大的品种，产量达到1188.21万吨，同比增长6.50%，香菇是目前我国仅有的产量在千万吨以上的食用菌。其中，河南省产量为365.08万吨，占全国香菇年产量的30.7%。
2021年12月，中国食用菌协会发布《2020年度全国食用菌统计调查结果分析》，据该统计调查数据显示，2020年，香菇产量占食用菌总产量的29.33%，稳居第一;黑木耳和平菇产量紧随其后，分列二三位，分别占食用菌总产量的17.44%和16.86%;此外，金针菇产量占食用菌总产量的5.63%、杏鲍菇产量占食用菌总产量的4.99%。五大食用菌产量合计占比为74.24%。我国已成为全球最重要的食用菌生产国和消费国。我国食用菌年产量已达3600万吨，在全球总产量中占到七成以上。
