什么是酵素？酵素到底有什么用？
到底酵素是什么呢？
脱去商家给戴的***，酵素是一种酶。（生物催化剂，改变生化反应速度）
我们不能否认酶的重要性：我们消化吸收需要酶；修复组织需要酶；分泌激素需要酶，如果没有酶这些活动很难进行。
可是目前市场上宣称能减肥的酵素靠谱不？
不靠谱！
我们看看原材料：营养价值不高的糊精，和果蔬粉。其实很简单，为什么有人吃了以后体重会减轻呢？
1、酵素商品中植物纤维多，加上大量饮水，饱腹感强，进食就少了（原则上是吃的少了）。
2、能量很低。用这种保健品代替正餐，卡路里低，当然不长肉喽！如果你像往常一样的进食，再吃酵素，看看有没有同样的效果呢？
谢邀
酵素是什么？你可以问一个高中理科生都可以给你解释。大学学生物，所以我拿我所学说一下，纯手码，可能有部分小错误见谅。
酵素，是酶的早期称呼（说酵素别称酶是商家说法，用来忽悠人的），早期时因为对酶的研究不足，认为酶只用来发酵，所以称为酵素。之后研究发现，生命体调节过程中酶起很大作用，酶是生物反应催化剂，后来改名为酶（就好比糖在一开始被称作碳水化合物，后来改做糖，所以一些说碳水化合物啥啥的都是忽悠你）。
酶的组成，绝大部分酶由蛋白质组成，少部分由脂类及其他组成。酶由身体本身产生，比如唾液淀粉酶，胃酸里有蛋白质的消化酶，胰腺会分泌脂质消化酶。
1.说酵素是人体必须，需要外部获取，这是一个高中生都会笑掉大牙的笑话。请问，我从外部获取，不是人自己的酶，拿来干啥用？人身上的所有酶都是人特有的，跟猩猩身上的都不一样，因为所有酶都有最适温度，人身上的就是36度，狗身上可能就是40度（忘了狗的正常体温了），所以外部尤其是从植物里获得的根本不是人体需要的。
2.上面说了，胃液有蛋白质消化酶，胰液有脂类消化酶，而酶本身就是蛋白质（或脂类）组成，外部获取的酶会在胃及肠道被分解为氨基酸被肠道吸收（别问我为啥蛋白质消化酶不会分解自己……不好解释）。
3.那厂家又该说了，那你还获得了氨基酸啊。呵呵，所有蛋白质都是氨基酸组成的，中国人最廉价的蛋白质获得是大豆制品，比所谓的神药酵素好的多。
4.另外，酵素厂家都是拿水果发酵，然后就卖这个。这就好似酿酒酿醋一个意思。细菌利用水果的糖分繁殖并产生代谢产物，而且如果有杂菌，会让得到的产物中含有很多有害物质。
人体需求的物质包括 糖 蛋白质 脂类 水 盐 维生素。这些东西日常饮食就可以获得，而酵素并不能额外提供。
酵素就是酶，酶是人体内活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊蛋白质。人体内各种精妙的反应都需要酶的催化，大家最熟悉的可能就是淀粉酶，这种酶在我们口水中就含有，所以我们吃进去淀粉就在这种酶的催化下变成麦芽糖，最后在肠胃中分解成葡萄糖被吸收。
这么一听好像觉得酵素功效非常大，这个是没错的，酵素，也就是酶的种类繁多，功效各不相同，对人体来说是起着非常重要的作用。
但是人体需要的酶是人体自行合成的，跟吃进去的酵素几乎没有关系！
蛋白质是不能被人体直接吸收的，不过是酵素还是传说美容的胶原蛋白，都不能直接被吸收，而是被分解成组成蛋白质的氨基酸，被人体吸收。氨基酸种类只有二十多种，人体吸收氨基酸这种原料之后，再按照身体的需求自行用这些氨基酸合成所需蛋白质。
也就是说你吃下去什么蛋白质对于最后合成什么影响不太大。氨基酸结构最符合人体需求的是肉类食品中的，这类被称为优质蛋白。
所以如果只吃酵素是没有用的。
酵素产品是从日本火起来的，产品本身倒是有一定的保健功能，为什么呢？
1、日本饮食结构单一，日本地产并不丰富，饮食结构单一，尤其是蔬菜水果并不丰富，所以日本人有食用保健品的习惯和需求，中国地大物博，饮食搭配基本比较均衡，所以其实没有必要特意去特意去吃这些营养品，吃好三餐就ok了。
近年来，一种叫做“酵素”的产品横空出世，瞬间被吹捧得神乎其神，引发了全球抢购热潮。那么酵素到底是什么，真的这么神奇吗？
市面上的酵素产品五花八门，有的商家会宣称自己的产品具有抑制糖尿病、高血压，减肥通便等一系列功效，许多人深信不疑，即便酵素产品价格不菲，***仍然愿意购买。实际上，“酵素”这个名字听起来可能新鲜，但是查阅相关资料就知道，酵素的含义有两种，一是酶的别称，而是食物发酵后的产物。
对于第一种含义，酵素是酶的别称，是指由活细胞产生的、具有催化活性和高度选择性的生物大分子，作为一种极其重要的生物催化剂，酶支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，人体的新陈代谢、能量摄取、生长和繁殖等生命现象都必须通过酵素的帮助才能完成。显然，酶和人体健康息息相关，当体内酶作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，生物体内虽也会产生生理活动所需的各种酶，但对老弱病残以及处于疲劳状态的人群来说，产生酶的能力变弱[1]，这个时候人们就会想通过食物摄取外部的酶加以补充。但实际上，由于酶的本质是蛋白质，酵素摄入后首先在肠道内作用，消化道中至少含有20种的消化酶，无论你吃进去的是哪类型的酵素，往往会被胃肠道内一些蛋白酶消化分解为氨基酸，最后被人体吸收，无法作为酶发挥生理活性作用。
对于第二种含义，酵素指以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到的可饮用的液体。这个过程通常不会人工添加菌种，而是利用果蔬原材料中天然的微生物，进行复杂的微生物生理代谢。由于是发酵的产物，有些果蔬发酵后的酵素中可能含有益生菌以及众多微生物，从而可能有促进肠道蠕动，润肠通便的作用，但实际上并不是酵素本身在发挥作用，而是这些益生菌和微生物对肠道的有益作用。网上还有许多消费者反映他们食用的酵素产品可以治疗便秘，即便酵素产品真的有一定的润肠通便效果，也是产品中一些低聚糖、有机酸、植物性膳食纤维在起作用[2]。
希望回答对你有帮助。
