在广东，别人给你倒茶，为什么要敲三下桌面，有什么讲究吗？
别人给你倒茶，你用手叩几下桌子或伸手示意一下，这是“叩手礼”，是流传于民间的一种礼仪。不仅在广东地区，在内地其他地区也有这种习惯。
至于“叩手礼”的来源就不细说了，它来源于乾隆的一次微服私访，臣子们用“叩手”代替“叩首”，叩手的手法也有讲究，这在网上很容易查到，多说无益。
现社会的叩手礼多是对人尊重和回礼的一种表现，在叩手的手法标准与否则关注的不多。当别人给你倒茶的时候，你坐着不动，会给人一种高傲自大的感觉。所以一般会用手指叩几下桌面或者伸出手示意一下作为回应，这回应也有说“谢谢”的意思。
另外，倒茶与倒酒不同，倒茶是不可以倒满的，一般倒7分满为宜。有句俗话说：“酒满敬人，茶满欺人。”茶倒满了，容易汤伤人，这是对人不敬。
在中国广东地区，向来有吃早茶的习惯，有些广东人将早茶当作早餐，全家人围在一桌享受美食，非常的惬意，有人吃完早茶后匆匆去上班，当然也有不慌不忙的，吃早茶已经成为广东人的习惯了。不过有人发现了，在广东别人给你倒茶时，会在桌面上敲三下，如果不懂的话，千万不要乱敲，里面是有门道的。
广东人将此法称为叩手礼，关于这个习俗，还有一个历史小故事，相传在乾隆年间，乾隆皇帝下江南微服私访，他跟几位大臣在一家茶馆休息时，为了能够更加的体验平民生活，也想体现出仁德，于是乾隆给大臣们亲自倒茶，这一行为引起了大臣们的惶恐，毕竟是对方是皇帝，于是想向乾隆下跪谢恩，但又不能暴露出皇帝身份，于是乎灵光一闪，在桌面叩手替代叩首，既谢了皇恩，又没有暴露出身份，乾隆相当的满意。此后这个行为就成了广东人喝茶的礼仪了，用三个弯曲的手指在桌子上叩三下，等于三跪九叩，就像宫廷礼仪一样，不会显得掉价又给人很礼貌的感觉。
不过叩手礼也不是见谁就敲的，里面有很多讲究和学问，在广东部分地区，家族观念比北方地区要强的多，所以在家族聚会上，会自觉给长辈们倒茶水，出于礼貌，小辈们在倒完以后，长辈会用食指或中指敲击一下桌面，便是点头认可，如果很欣赏某位小辈的话，那么会敲三下。当然了，亲戚之间并没有那么严格的规章制度，只不过广东这边确实会比一些地方注意尊老爱幼的观念。以上我们所说是长辈和小辈之间的倒茶礼仪，在平辈之间也是有相关礼仪的，比如和朋友一起去喝茶的话，可以用中指和食指并拢，然后在桌面上敲击，每敲一次代表作揖一次，这个是没有次数限制的。
上面的两种情况，都是生活中很常见的，还有一种不怎么常见的情况，就是长辈给小辈倒茶，那么我们该怎么样应对，若是遇见此类情况的话，那么五指并拢弯曲向下，然后在桌面敲三下，代表了五体投地，在这个基础上，要是对方是自己特别尊敬的人，还能敲九下。看到了这些，有人可能觉得叩手礼，仅仅适用于喝茶的时候，其实在饭桌上都是可以用的，比如别人帮你倒酒什么的，可以敲一下表示礼貌。但是需要注意了，这些礼仪在南方比较流行，尤其是在广东地区，在其他地方大部分人是不知道的，所以要讲礼仪的话，还是在适当的地方更好一些，而且也是入乡随俗了，我们出去喝茶的时候，如果不懂这些规矩的话，还是不要乱敲，要是被别人误解了意思，那就非常尴尬了。
在中国古代，无论在哪个方面都有很多礼仪，有些是精华，值得我们传承后世，比如尊老爱幼、尊师重道等，当然也有些是糟粕，是需要摒弃的，像所谓的女德，完全是在压迫女性。中国古人是最先喝茶的人，距今已经有几千年，中国饮茶文化也有很多礼仪，不过每个地方都不同，茶道发展到现在，也是经历了岁月的沉淀。饮茶不仅是喜欢这个味道，也是一种交友方式，虽然现在奶茶、碳酸饮料成为年轻人的首选，但也有绝大一部分人是相当喜爱差的，能和自己坐下来喝茶的人，必定是和自己志同道合的。如果喜欢喝茶的话，那么广东早茶是绝对要尝试的，在广东喝茶的同时，还能学到许多礼仪，可谓是一举两得。
以往的叩手礼，都是父辈人才那么做，随着网络上的宣传，以及身边人的影响，很多年轻人也开始学着在喝茶时使用叩手礼，当然了，有时也会让一些外地人感到困惑，以为广东人在搞什么暗号。其实不难发现，生活中有很多习惯，是从古代流传下来的，对于广东人来说，叩手礼可是很严肃的，就像饭前洗手一样，怎么敲敲几下都有讲究，像那些懂茶道的人，只要一看叩手礼，就会知道这个人茶文化的深浅了。除此之外，关于茶还有其他习俗，比如去别人家做客时，主人倒了一杯满满的茶，千万不要以为自己很受欢迎，其实这个是下逐客令的意思，茶满欺人这个道理，只要经常社交的人都知道。
茶发源于中国，茶文化在中国自然也是博大精深。其实，喝茶敲三下桌面，也仅仅是茶文化中小小的一部分罢了。今天我们就来说说这种礼仪的由来。
相传乾隆年间，一次，乾隆爷带着众多小厮和官员微服出巡。众人经过一茶馆，正巧乾隆爷游玩时久，饶有疲态，便准备坐下来，歇歇脚，饮一壶民间小茶。一行人坐下后，乾隆爷发现店小二倒茶之技术行云流水，又别样有趣。乾隆兴致来了，他想学一学这民间技艺。乾隆抄起茶壶，依样画瓢的给小厮和官员倒起茶来。九五之尊纡尊降贵给小的们倒茶，这些人哪受的起。他们想三跪九叩来着，却又迫于微服游玩，不能暴露皇帝身份。众人神情紧张，慌乱间只能屈起手指在桌上笃笃笃的敲。
之后，乾隆忙追问众人：你等为何在桌上如此敲击。一官员灵机一闪答道：“万岁给小的们倒茶，实在折煞奴才也，小的们不能暴露万岁身份，以能以手代腿，叩谢万岁的天恩”。乾隆不禁叹道：“以手代腿，妙哉妙哉。”这段佳话一经流传，从此，茶文化又多了一种礼仪，那就是当别人给你斟茶时，你得屈指敲击桌面三下。这种礼仪经过流传、发展逐渐成熟，反映到现代，不只广东人，全国都流行这种文化。所谓，礼多人不怪，倒茶的正规谢礼尤其复杂。
比如说，要是长辈给晚辈，或者上级给下级倒茶，行礼的人应该将五个手指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲桌面，这就代表五体投地，感激涕零。如果是贵宾级别的，你最好敲九下，以示“三跪九叩”的尊敬之情。
晚辈给长辈，下级给上级倒呢？位尊者回礼，只需用食指或中指敲击桌面一下就可，意思意思就行。
而平辈或者朋友间喝茶，则最简单也最常见。中指和食指并拢敲击桌面三下，表示尊重，谢谢即可。
