潮州人为什么喜欢喝茶？
不只是潮州人，近年来国人饮茶的习惯越来显现出来。小友虽不是潮州人，但作为沉浸饮茶和茶学多年的“老茶客”，身边也有一帮嗜茶的潮州人，因此发表看法一二。
我了解的潮州人饮茶，其实不只是喜欢茶，用嗜茶来形容就最恰当了，“宁可三餐无肉，不愿一日无茶”说的就是这种状态。我们现在看到的潮州人饮茶风气盛行，把茶融入到生活不可缺的一部分，我认为更多的是历史原因。
众所周知，潮州人饮工夫茶。潮州地区的饮茶历史悠久，可追溯到宋朝，北宋时期潮州已经有文人雅士和官宦饮茶、论茶。北宋知州王汉《金城山诗》的“茶社香龛平”是有关潮州茶事的最早记录。潮州八贤之一张夔在《和徐璋送举人韵》一诗中写道：“燕阑欢伯呼酪奴，鸾生凤吹光寒儒。”说明酒宴之后进茶助兴，“酪奴”是茶的别称。
到明代后期，潮州人饮茶逐渐成风，逐渐普及当时社会的各个阶层，此时的饮茶真正成为开门七件事的柴米油盐酱醋茶中的“茶”。也正是在这个时候，潮州地区人饮茶慢慢形成具有当地特色的潮州茶俗，并在后面不断丰富、完善，沿用至今。
潮州人爱饮茶，一直到清代中期以后，这种饮茶的风气进入鼎盛期，工夫茶流行起来并向周边地区延伸。在这个时候，饮茶已然成为大众普遍认同且不可缺少的活动。
潮州人为什么喜欢喝茶？除了由来已久的历史传承方面，在《蒋叔南游记第一集》中有比较写实的记述：“武夷之茶，性温味浓，极其消食，盛行于广东。而已潮州人为嗜之。”另外，还有一个推动因素，是潮州潮安当地是广东乌龙茶的主要产区，相传凤凰水仙茶已经有900多年的栽培历史，靠山吃山，种茶自然也就卖茶饮茶了，这个就好比福建武夷、云南普洱、凤庆等。
答题篇幅有限，更多茶知识或相关，可关注我交流。
我们先由一张图片带入今天的主题。
这是不久前在汕头举办的马拉松。别的地方举办马拉松中途喝的是水或者饮料，到了汕头，可倒好，入乡随俗，喝起功夫茶来了。
潮汕人的观念中，只要有客人来，就一定要喝茶，哪怕你是过来吵架的，也要先喝杯茶再说。
踏入潮汕人家的家门，主人便会摆出茶具，烧好开水，烫杯，下茶，高冲低斟、关公巡城、韩信点兵，即刻旋洒出茶色均匀的三杯茶水。“食茶食茶 ……”这时，主人定会客气地招呼你喝茶。
喝茶的过程中聊聊家长里短、聊聊工作上的事情。由于我身边的小伙伴都是20出头的年轻人，他们来我家就自动连接wifi，组团开黑，而我，就负责冲茶给他们喝。
一个潮汕年轻人，我觉得十分有必要学会冲茶，要不然别人你家，爸妈不在的时候，你自己都不能冲茶招待他人，在别人的印象中也就不够客情，还没长大。
其实，在广东，你和容易发现遍地的凉茶铺，在潮汕也一样。为什么会这样呢？因为，在广东，不论你生什么病，都只有一个原因，那就是上火了。上火就是所以病的根源，潮汕地区更是这样，所以才会有这么多凉茶铺。
第一是地理因素，潮汕这里丘陵，适合种茶树，而且较为暖和，所以茶树产量大。
第二就是人文因素，潮汕人会做生意，非常善于交谈，而交谈之中喝茶是非常有情趣的，你总不能在大家一起聊天时候喝白开水吧。再者就是潮汕人经常在外面走南闯北，而到了一个不熟悉的地方，去茶馆是最能理解当地风俗文化的地方，久而久之，便会成喜欢。
第三就是茶本身价值很大。
最后我觉得其实茶不止潮汕人喜欢喝，而是全国人民都喜欢喝，特别是古代，茶水是全国通用的东西，但近几年随着经济的发展，对于茶这种慢文化来说，青年一代不太喜欢，更热衷于咖啡等饮料。所以导致茶有点没落，但在中年一代至老年一代，茶叶还是非常受欢迎的。而在潮汕，茶文化的打击没有其他地方那么强烈，而且流传下来的较为完整，所以造成潮汕人普遍爱茶的现象。
喝茶?不只是潮州人喜欢!全国各地乃至世界一些国家的人也都喜欢喝茶，只不过潮州(潮汕)地区的人更是爱茶如命!而且盛行喝"工夫"茶。
潮汕喜欢喝工夫茶由来以久，有句俗话来形容潮人是如何爱喝茶:"宁愿一日无米，不可一日无茶"之说!由此你就会清楚潮人对喝茶是到了如此痴迷的程度！
潮汕工夫茶名闻华夏，潮人爱喝工夫茶也是众所周知!长期以来，人们不断总结喝茶的经验，形成一套泡茶的独特工艺技术和茶文化，创作出泡茶的方法顺口诀:有"韩信点兵，关公巡城"等古典泡茶方法。也掌握了如何泡出具有色，味，香，韵的好喝茶水。
潮汕人喝工夫茶是非常讲究方法方式的！什么样的茶叶需要用量多少?泡出来的茶水比较顺口，水温也是有要求的，一般都要求在9O度以上，如果水温低，再好的茶叶是泡不出好的香味的。传统的潮汕人家家户户都有一套泡茶茶具。他们把茶叶叫做"茶米"，在空闲的时候，招待亲友客人的时候，人们都是坐下来泡茶，有"寒夜客来茶当酒"的待客方式。
潮州历来就是产茶地区，茶叶属于著名的"乌龙茶"类，在经过漫长的种茶时间和不断择优舍劣，培育和改良了一大批优质新的茶种茶树"单枞"茶，其中有:宋种，玉兰香，黄枝香，姜母香，鸭屎香，杏仁香，大乌叶，岭头白叶等等的新品种!而且这些茶叶远销海内外，深受喜爱喝茶的人的普遍好评，在国内外茶叶评比会和展销会得到了较高的名誉！
如今的潮州，不但是茶叶主产区，而且还配套生产茶具的工厂企业，其中比较有名的厂家有:海利厂生产的"金灶"牌茶具，新功厂生产的"新功"牌茶具等等专业生产厂家。还有专业生产烘焙的饶***力茶叶烘干机厂。有了这些生产配套茶具的企业，大大地提升了潮州茶叶茶具的品牌和潮汕人喜欢喝茶的知名度。
谢谢大家阅读!也欢迎朋友们来潮州观光游玩，品好茶，吃美食，看美景。
