杏鲍蘑既能炒又能炖，你喜欢哪种吃法，怎么做？
杏鲍菇的吃法太多了，不仅仅是能炒、能炖，还能凉拌了吃，味道都非常好，有肉味，而且热量低。今天文文妈就告诉你好吃的做法：
一、肉片杏鲍菇：
食材：五花肉、杏鲍菇两根、青红椒各一根、葱、大蒜。
做法：
1、五花肉、杏鲍菇、青红椒分别切片，葱切小段；
2、锅里倒油，油热后放入五花肉进行煸炒，带出油有点焦后，放入葱段、蒜片爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，调入一点老抽上色，继续翻炒
3、待杏鲍菇变软后，分别调入盐、鸡粉，然后倒入青红椒片，继续翻炒一分钟，即可出锅。
4、装盘，杏鲍菇吸入了五花肉的香味，味道比肉还香，口感软滑，也特别好嚼。
小贴士：五花肉一定要煸炒到有点焦，把油逼出来，否则菜会有点油腻；青红椒不要炒的时间太长，容易变皮不好吃，断生即可。
杏鲍菇的吃法有很多种，我是地道的东北大妞，我特别喜欢吃杏鲍菇，我最喜欢的做法是炸杏鲍菇盒子，跟茄盒子差不多，把杏鲍菇切大薄片，准备肉馅小葱搅拌成馅，把两片杏鲍菇中间夹肉馅，裹上淀粉，下油锅炸至两面金黄即可
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶***，外观好。
腐乳杏鲍菇
【口味】：咸鲜滑嫩
【主要材料】：杏鲍菇300克左右
【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意
【做法】：
1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。
2）将所有的调料搅拌均匀；
3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；
杏鲍菇健脾开胃、降脂降压，提高免疫力，并且囗感顺滑，味道清香。它的做法很多，可单做也和搭配其他食材，可炒可炖可凉拌都好吃，我自己做的酱香高汤杏鲍菇，不是鲍鱼堪比鲍鱼。①洗净打花刀②生抽老抽蚝油白糖番茄酱调汁。③葱姜爆锅下杏鲍菇煎至两面发黄。④倒料汁翻匀入高汤⑤小火慢炖至收汁。⑥出锅前撒胡椒粉和香菜，软糯顺滑，鲜美可囗。看视频:
***加载中...杏鲍菇营养丰富，有降脂美容的功效。如果料理不好，激发不出自身的鲜味，也只能“望菇兴叹”了。 我料理杏鲍菇常用三种方法:蒸、炒、烩！ 一、清蒸杏鲍菇 杏鲍菇洗净，从中间掰开，将杏鲍菇撕成小细条，注意要从根部向头部撕。放入盘中，放蒜沫，辣椒碎(干辣椒切碎)，放入少许蚝油，少许生抽，可以不放盐了，上锅蒸十分钟，出锅将汤倒掉，再淋些香油，上桌即吃。
二、
爆炒青椒杏鲍菇 杏鲍菇洗净切条、青椒洗净切丝，切蒜沫备用。油热下蒜沫、随后下青椒丝翻炒，再下杏鲍菇翻炒，倒少许生抽、淋入蚝油、少量盐、加少许水，汤汁收浓出锅即可。
三、肉沫豆鼓烩杏鲍菇 猪肉切沫、杏鲍菇竖向一切两半，切成半月牙形，切蒜沫葱花备用。油热下肉沫断生，放蒜沫葱花爆香，放入少许豆鼓酱，加水熬汤汁，放入杏鲍菇翻炒，加少许白糖、少许盐，最后生粉勾欠收汁，出锅即可。
杏鲍菇的料理方式很多，老婆和女儿最爱吃这三种做法的杏鲍菇。继续做快乐的家庭主厨，每天看到盘干碗净，是最幸福的时刻！
菌菇汤的起源？
菌菇汤起源尚不清楚，但人类已经在世界各地使用各种蘑菇和真菌烹制汤类美食数千年了。许多文化都有自己独特的菌菇汤食谱，例如亚洲国家的酸辣汤、欧洲的蘑菇汤和拉丁美洲的辣椒味菌菇汤等等。
菌汤的起源春秋时期吕不韦。
吕不韦的《吕氏春秋》就有记载：“味之美者，越骆之菇。”所谓“越骆之菇”就是浙江庆元的“百山祖深山菇”了。
新鲜菌菇盛产的季节一般是一年的5-7月，野生菌菇时令性很强，一般在每年的6月份为盛产，鲜货能维持3个月不到的周期，8月以后新鲜菌菇以不复存在。在此背景下山喜之特地号召当地农户***摘鲜菌，并将其晾晒制保存。
菌菇干货本身以单独的菌菇售卖，只能以初级农产品销售只能以低价售卖。随后山喜之，提出了一个促进农民创收的策略，云南自古就是名贵中草药的聚集地。
而且菌菇中很多都具有药用的价值，比如灵芝、牛肝菌、竹荪等在中医药上都是药用菌菇，古有“百菌包”、“菌汤药包”。今以菌汤火锅为主，我们的干菌将做成汤包，取名“菌汤包”，因而极具特色的“菌汤包”一词就此诞生。
野生丛树菇什么时候生长？
随着天气逐渐热了起来，也开始进入多雨的季节。在我们湖北丘陵地区，很多山上都长着成片成片的湿地松。松林里面，厚厚的一层枯萎的松针下面，就生长着些一种非常好吃的山珍蘑菇，我们当地人都叫它为“松树菌”。
松树菌一般在每年的6-9月份的时候，才可以在山林里面***到。除了这个时间段，基本是看不到松树菌的。这种松树菌到现在还没有被技术攻破，所以松树菌一直不能进行人为的繁育种植。基本上你能看到的松树菌都是野生***摘来的，不存在人工种植。
也正是因为松树菌的难以规模种植，且松树菌又有极高的营养价值，所以市面上能买到的松树菌都非常贵。
前几天我的一个姨，在老家的山里面还捡了不少的松树菌，大概有5-6斤的样子。拿去市面上，以70-100元每斤的价格卖了。在我们那里，松树菌品相最好的是叫“纽扣”菌，就是像扣子一样，小小圆圆的。这样的最贵，而那些蘑菇伞面长开了的，就便宜一些。总体的价格，跟随松树菌上市的多少会波动。不过最便宜的时候，也要20元一斤才能买到。
不过，作为一个农村娃，这样的山珍，对于我们来讲，就一点儿都不稀奇。因为老爸非常喜欢吃松树菌，所以每到捡松树菌的时候，就会去山里面捡松树菌。
松树菌最适宜的生长环境是，在连续阴雨天气后，天空放晴之后，大概在1-2天里面，就可以在松林里面发现它们的身影。这里需要注意的是，只要你发现了松树菌，那么这片林子肯定还有。若是一直没看到，那么这片林子基本不会有。
最后警示:1、松树菌虽然是非常美味的山珍，但是在我们那里每年总会发生错吃毒蘑菇的事情，所以个人觉得，如果你不能很好的辨识松树菌，那么请不要进山***摘食用，以防中毒。
2、松树菌***摘时节，正值山上毒蛇害虫频繁活动的时候，所以一定要做好个人防护，并且千万不要单人进入陌生的山林里面，防止迷路。
（以上图片，不具备辨识作用，请不要以上图进行辨识）
