什么食品现场制售？
2009年11月，北京市人民***办公厅转发了市***食品安全监督协调办公室《关于进一步明确部分领域食品安全监管职责的意见》（京政办发[2009]95号），该文在明确工商部门的六项食品安全监管职责时，第一次提到：对商场、超市、有形市场内现场制售食品行为进行监督管理。
这样的提法，主要是为了与卫生部门的餐饮环节进行区分。商场、超市和有形市场内现场加工制作食品，一般不设座位，在其经营场所设立独立密闭的空间进行清洗、加工制作等流程，制作出的食品通过柜台直接销售给消费者食用，这种“前店后厂”销售方式因其中间环节少、污染少、方便、便宜等特点，越来越受到消费者的欢迎。由于这种销售方式与餐饮业有区别，无法办理餐饮许可证，故统称现场制售环节。目前，工商、卫生、质监等监管食品安全的职能部门已经与药监局合并为食品药品监督管理局。北京新发地市场发现***，那武汉的是否也从“进口食品”进来的？
科学溯源，一会说武汉病毒是蝙蝠穿山甲，一会说是米国人军用会带来的，一会说是米国大流感，一会说是电子烟，一会说是实验室泄露，一会说是外星人，一会说是陨石带来的，一会说是来自自然界，现在又是三文鱼，到底源头是什么，科学溯源吧
新发地市场的******极可能是从进口食品带进来的
有人说，如果这个案板上也切过其他的食物呢？或者是这个切的刀具也切过其他的东西呢？又或者是拿刀的人接触过带有***的其他的东西呢？新发地市场涉及三文鱼的9名相关人员已接受******检测，结果暂呈阴性，那就更难肯定就是三文鱼惹的祸了。
三文鱼为深海鱼，自身携带***的可能性不大，但极可能是在运输链中受到了污染，不能排除是三文鱼携带着******跨境来到中国，***又接触了海鲜市场工作人员，找到了人体宿主，又导致人与人的进一步传播。
这些三文鱼来自京深海鲜市场，海鲜市场的潮湿环境本来就利于***存活，加上海鲜大都要求低温储存，低温也适于******的生存，使得海鲜市场环境内***存活时间比其他地方时间长，传染人的几率也更大。
当初***出现在武汉华南海鲜市场，但那里并不是***发源地
对于武汉的***，经专家分析，华南海鲜市场并不是******的发源地，***是从其他地方输入的，而且出现更早，这些***毒株与欧美国家早前就出现过的***毒株接近。
但是，华南海鲜市场内售卖动物种类繁多、商铺拥挤、人员交流频繁等因素，促进了***在动物与人、人与人之间的快速传播，并蔓延到市场之外。
本次北京新发地市场的***一样，也是从外面输入而来，批发市场本来就是人员复杂密集、种类繁多之地，导致了***在动物与人、人与人之间的传播蔓延。
而且据基因测序的初步结果显示，***毒株不像是国内流行的类型，说明我国的进口食物链、运输链上可能受到了***污染，然后就被间接的输入到国内，造成了疫情的反弹。
目前全球疫情还在爆发，截至北京时间13日12时33分，全球确诊病例已超过765万例，死亡病例达到425869例。美国累计确诊病例已将近205万，死亡病例超过11.4万。
由此可见，面对境外严峻的疫情形势，我们在外防输入上还需要***取更为严密的防控措施，不仅要外防输入人传人，也要外防输入物传物、物传人。
很遗憾的告诉你，没有找到武汉华南市场***是来自进口食品，也并没有最终确定***是来源于那里。
***集中爆发后，华南市场被关闭，专家只是在市场土壤和污水中发现***，并没有找到***活体中间宿主，所以说不能断定是来自国外进口水产品。
北京的可以确定是境外欧洲输入，这里强调一下三文鱼不是中间宿主，***也不可能在三文鱼体内存活，至于***是怎么传入的也没有相关细节。武汉的也不能排除***是来自境外，只不过还没有找到相关依据。
我们可以大胆猜测一下境外输入的有两种可能
1.澳洲的大火让***携带专家蝙蝠飞到各地，传染给中间宿主，进而扩散全球。
2.美国的***实验发生意外泄露，然后扩散全球。就像它编的“武汉***实验室***泄露”，其实就是说的它自己。
三文鱼表示很冤，我们也不要误传，尽快找到中间宿主才是重点，这样才能找到***最终来源，让它回到大自然中去。
网上了解新发地就会知道，那里是北京一个人口和物资流动非常频繁的一个地方，所以，在任何的食品感染可能性的同时，也不能排除任何的人员往来的可能；比如，来自之前从俄罗斯传到东北的境外疫情相关人员，比如来自任何可能的疫区的境外各种方式回流人员，所以，***来自人的可能性也不能排除……
北京生鲜市场切三文鱼的案板上发现***，三文鱼本身大概率不会感染***，即便三文鱼带有******，大概率不是三文鱼本身感染***，而是冷链运输过程中操作人员或者器具设备上存在******，咱们国家的三文鱼都是国外进口的。当初查出来的***在我国武汉海鲜市场最晚发现的，我国的牛羊肉和三文鱼等生鲜都是从国外进口的，也就是很有可能这些生鲜分割和运输过程中中招了，携带者***被销售到我国生鲜市场！
北京新发地牛羊肉综合大楼确诊102例，从新发地进口牛羊肉还能吃吗？
北京疫情从6月11日发生之后，经历了两个小高峰，第一个高峰在疫情出生，从6月11日到6月15日确诊病例每天都是翻倍增长，这个时候，确诊病例几乎都来自新发地的海鲜市场。
第二个高峰在6月26日和6月27日，北京市丰台区通报25例确诊病例，其中美高美酒店集中隔离点确诊23例。这23例确诊者均来自新发地牛羊肉大厅。截至目前，牛羊肉综合大楼地下一层从业人员确诊102例。
海鲜市场是因为潮湿让***更加容易存活，牛羊肉大厅为什么是继海鲜市场之后疫情的另一高发地。
有关医学人员认为有四个原因。
在6月26日和6月27日确诊的23例病例中，大部分人都属于轻微症状，正是因为症状不突出，很多人在第一次检测的时候并未选择上报，直到第三次核酸检测，才被确诊。
新发地确诊102例，新发地的牛羊肉还能吃吗？
之前检疫部门发现，新发地海鲜市场的豆制品上存在较多的******，建议居民不要食用，这次虽然牛羊肉大厅确诊病例多，但是和牛羊肉本身没有关系。但是牛羊肉可能会被******污染。
******在56℃的高温下30分钟就会杀死，而牛羊肉的烹饪都是以熟食为主，所以理论上牛羊肉是可以吃的，但是就像新发地的豆制品一样，最好不要吃。
6月28日下午，北京市新型冠状***肺炎疫情防控工作第 135 场新闻发布会报道了新发地牛羊肉综合大楼地下一层从业人员已确诊102例***肺炎病例的消息。听到这个消息，不得让人感到担心，一层楼的从业人员就有102例确诊，不知道去那里买菜的人有多少感染了，而且环境样本中也检测出***阳性。很多人担心牛羊肉不能吃了。
牛羊肉到底能不能吃？
在与******斗争半年以来，随着对它的了解越来越深，我们在谨慎对待的同时也不会那么慌，受流言和推断影响了。牛羊肉只要做熟还是可以吃的。主要有以下几点原因
（1）***在市场传播主要还是通过呼吸道和接触传播
这次爆发新发地牛羊肉综合交易大厅为地下一楼的室内环境，通风不佳，而且每天人流量巨大。一个人多密闭的环境，***很容易通过空气就扩散开来。而且确诊的102例从业人员，主要是跟牛羊肉有接触，而不是因为吃了同一份牛羊肉才感染的。目前为止科学家还没有发现******可以通过消化道传播的证据。所以也不用担心吃了牛羊肉就会感染******。
（2）***在低温环境下更容易存活
牛羊肉跟海鲜一样，为了保证新鲜，一般会在低温环境中储存。******据我们所知，在低温环境下更容易存活，在56℃下30min就能失去活性被杀灭。所以这也是为什么环境样本中检测出了******，说明市场上食品可能会存在污染。但是我们买回去的牛羊肉只要购买的时候做好防护，经过充分的烹饪，做熟了再吃，感染的风险是很低的。
购买牛羊肉应该注意些什么？
（1）去市场带口罩
这次确诊患者中有一位老伯何某在面对记者***访时说，他当时在新发地牛羊肉大厅带口罩转悠了不到半个小时，可能就是因为他用手揪口罩透气导致的感染。所以我们去市场、超市等人流密集地方要戴口罩，而且要戴好口罩，不要因为天热或者闷就把口罩松了透气。******非常的狡猾。可能就一小会就感染上了。回家之后也要立即洗手。
哈尔滨的红肠和大列巴面包为什么那么出名？南方人喜欢吗？
我非常爱吃大列巴。在天津几乎没有正宗的俄罗斯大列巴。前几年在睦南道与河北路交口处，有一家专营店，口味还真不错，只可惜现在连这家店面都没有了。以前，佟楼综合食品商场卖过，但口味稍差。至于其他大小规模不同的面包房🍞，也有做的，但都口味没有那么纯正。现在要想吃这口儿，只有等到食品展销会时，才能买到来自哈尔滨的大列巴和红肠。
大列巴抹黄油，配红菜汤、魚籽酱和红肠，再来一瓶格瓦斯，这就是典型的战斗民族，不对，是哈尔滨当地人的传统吃法😁
说起来，壹周君接触这两样恩物已经是很久以前啦，身为哈尔滨人的某大学同窗，每年***期归来都会给室友们捎上一些红肠和大列巴。红肠倒是很快被灭光，而大列巴......我等南方软妹纸都是面面相觑，充满困惑——这种又干又硬的俄式面包，即便是比起馒头花卷，也毫无口感优势，嚼起来还腮帮子疼。
所以说，钟爱软糯口感的南方人，大多会对它接受无能吧👌
哈尔滨红肠就不多说啦，原名苏联立陶宛灌肠，有着百年历史的俄国引进食品。外表呈红色的猪肉烟熏肠，不管南方北方，大家都能接受它的味道。
至于说大列巴为什么在哈尔滨如此出名，这还是由于历史原因和地理位置决定的。
众所周知哈尔滨被誉为“东方莫斯科”，当年俄国与中国合作修建中东铁路，大量的俄国涌入哈尔滨，为满足他们的需要，各种俄国传统食品商店便应运而生，大列巴就是其中的代表。
严格来说，“列巴”才是俄语“面包”的意思，因为个头是在是大，所以中国人在前面加了个“大”字。你可以想象重达4斤的面包是个什么概念😁
