上海炸串的酱料怎么调制?
食材配比:孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),色拉油1500克、鸭油500克。
上海有没有卖陆稿荐酱汁肉同题?
上海的南京路有个熟食店有卖酱汁肉的,叫陆稿卅荐,是苏州百年老店的上海分店,还有淮海路土特产店有卖正宗酱汁肉的,南市福佑路也有陆稿荐专卖店,上海人,会乘上车子排队去买心心念念的美味!
上海敕酱做法?
上海敕酱是一种传统的上海特色调味酱料,主要用于调味炒菜、拌面、涮羊肉等菜品。其主要原料包括大豆、麦芽、小麦、盐、水等,经过长时间的自然发酵和蒸煮制成。制作敕酱的过程繁琐,需要控制好时间和温度,以保证其口感和品质。敕酱色泽红亮,香味浓郁,口感酸甜适度,是上海人家庭烹饪和餐饮业常用的调味品之一。
红辣椒500g
辅料:姜,蒜,各一个,盐根据实际放,还有装辣酱的瓶子
1:将辣椒剁碎备用
(图片来源网络,侵删)
3:把姜蒜末倒入辣椒中搅拌均匀
4:根据实际准备的多少量放盐,可以多放,不能少放
(图片来源网络,侵删)
5:放入空瓶中按紧密封起来,不能放油
6:盖子盖紧,放入阴凉通风处,一周后即可食用