北京餐饮到底有没有东、南、西、北四大顺的说法?
北京***餐馆四大顺指的是:东来顺,早年间以***菜著名。又一顺,以涮羊肉注著名。南来顺,以小吃著名。西来顺,现在来说注重的是传统菜。其实还有一个全来顺。八十年代经营各种传统***菜及小吃类,现在也不知去向了。
有人说,北京有东来顺、西来顺、南来顺、北来顺四大顺。其实,这种说法有点像什么呢?有点像《雍正王朝》里的张廷玉说八王议政,从来就没有过。
为什么这么说,因为东来顺最早,西来顺大概是上个世纪三十年代,东来顺以涮肉出名,西来顺则因为有当年号称***第一厨的褚祥坐镇,跟东来顺并称双璧,而南来顺1937年就有了,主营小吃,解放后,随着“羊头马”、“切糕米”、“焦圈王”以及“馅饼周”等著名字号的加盟,汇聚了南城小吃业者的南来顺实力大振。所以,真正在一个时代的,是老三顺:东来顺、西来顺和南来顺,至于北来顺,其历史已经湮没在时间中,应该是一个蹭热点的字号,其影响力从未能与前三个相提并论,只知道其原址后来是护国寺小吃,现在是门钉肉饼店,顺便说一句,现在的门钉肉饼,非常好吃。
现在西来顺在华天旗下,前些年恢复了马连良鸭子,还增加了烤全羊,可惜店面太小。
还有一个版本是东来顺、西来顺、南来顺、又一顺,这个靠点谱,但也有问题又一顺之所以1948年迅速崛起,正是因为它开业赶上西来顺的没落和歇业期,吸纳了西来顺的厨师团队,所以西来顺迅速崛起,并且以***炒菜和涮肉双牛而闻名。所以这样硬凑四大顺,逻辑关系过于牵强。
北京十大团餐公司?
十大团餐品牌
1.中快餐饮
中快餐饮创于1994年,中快餐饮的总部设在深圳市。在全国范围内有100多家分公司,在中快餐饮店里工作的员工超过45000余人。是目前规模比较大的美食品牌。
2.千喜鹤Kinghey
千喜鹤Kinghey成立于1993年,总部设在北京,该项目的总投资5亿元人民币,千喜鹤Kinghey的总部占地478亩。总部有自己的提供食材的工厂,每年生产冷鲜肉20万吨。