北京龙人居总店?
北京龙人居餐饮管理有限公司是一家集餐饮经营、餐饮管理培训、品牌开发、品牌包装、营销策划以及餐饮品牌连锁加盟推广为一体的综合餐饮管理公司,并是国内开启以直营带动招商模式的餐饮连锁品牌管理企业。公司以“传承、弘扬、创新民族美食与文化”为宗旨,以直营餐饮实体为基石,以餐饮管理服务为延伸,以餐饮品牌***推广为拓展,力争打造国内的餐饮品牌。
北京餐饮到底有没有东、南、西、北四大顺的说法?
北京***餐馆四大顺指的是:东来顺,早年间以***菜著名。又一顺,以涮羊肉注著名。南来顺,以小吃著名。西来顺,现在来说注重的是传统菜。其实还有一个全来顺。八十年代经营各种传统***菜及小吃类,现在也不知去向了。
有人说,北京有东来顺、西来顺、南来顺、北来顺四大顺。其实,这种说法有点像什么呢?有点像《雍正王朝》里的张廷玉说八王议政,从来就没有过。
为什么这么说,因为东来顺最早,西来顺大概是上个世纪三十年代,东来顺以涮肉出名,西来顺则因为有当年号称***第一厨的褚祥坐镇,跟东来顺并称双璧,而南来顺1937年就有了,主营小吃,解放后,随着“羊头马”、“切糕米”、“焦圈王”以及“馅饼周”等著名字号的加盟,汇聚了南城小吃业者的南来顺实力大振。所以,真正在一个时代的,是老三顺:东来顺、西来顺和南来顺,至于北来顺,其历史已经湮没在时间中,应该是一个蹭热点的字号,其影响力从未能与前三个相提并论,只知道其原址后来是护国寺小吃,现在是门钉肉饼店,顺便说一句,现在的门钉肉饼,非常好吃。
现在西来顺在华天旗下,前些年恢复了马连良鸭子,还增加了烤全羊,可惜店面太小。
还有一个版本是东来顺、西来顺、南来顺、又一顺,这个靠点谱,但也有问题又一顺之所以1948年迅速崛起,正是因为它开业赶上西来顺的没落和歇业期,吸纳了西来顺的厨师团队,所以西来顺迅速崛起,并且以***炒菜和涮肉双牛而闻名。所以这样硬凑四大顺,逻辑关系过于牵强。
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