家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？
谢邀，家常菜—故名思意就是每家每户都经常做的菜，我们国家地大物博，饮食上南北差异较大，就拿我所在的西南地方来说，家常菜不外乎就是方便、快捷的各种炒菜类：炒青菜、鱼香肉丝、回锅肉片、炒鸡蛋西红柿……
你好 很高兴回答你的问题，家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？
家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是地方风味自己在家动手做出来。家常菜利用现有的调味品盐 味精 十三香 生抽 蚝油 料酒 醋 糖 这些普通的调料做出来的菜肴。
家常菜虽然普通，但一家人坐在一起吃饭，聊着一天的所见所闻，温馨。
准备食材：一块猪肝 尖椒二个
做法：1 把猪肝切片（用淀粉把猪肝抓一下糊） 尖椒切片
2 起锅烧油 油稍微多一点 油开把猪肝下锅快速炒散 炒散变色就把尖椒加入 加盐 味精 十三香 撒点葱花就可以出锅装盘。
溜肝尖就是要猛火 快速不能让猪肝粘锅
家常菜的定义就是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜各大菜系流派的源头，也是各个地方风味菜系和不同口味的组成基础。家常菜是利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。不添加过多的味料，汁酱、力求原汁原味。下面给大家展现几款家常菜:
柠檬鸭、葱花煎蛋、盐花煎炒丁鱼、香煎鱿鱼筒、豉油酱焗虾、肉末葱油芙蓉蛋
一般人心中的家常菜，大概包括两个方面的内容●一是使用的食材很常见（一般菜场都有卖、普通人都能买得起吃的上）●二是做法简单（相对于大厨名厨而言）。在我心里，所谓的家常菜，还包括它有着每个家庭各自独一无二、无法***的味道，也就是我们心中所谓的“妈妈的味道”。
我家才有的“胡萝卜寿司”
小孩子们总是馋别人家锅里的饭菜，大人们总是很友善地给个台阶，“隔锅饭儿香”。我小时候对于这句话的体验太深刻了，一样的大米，一样的面条，就是觉得领居家的好吃呀，总在邻居家里蹭饭不肯走，为此没少气我妈。长大后，再去邻居家里做客，突然觉得他家的菜怎么那么索然无味，还是自己家里妈妈做的饭菜有味道、让人依恋呀。
我家才有的蒸南瓜
我特别喜欢做饭，在钻研做饭技巧的取经路上，我不仅仅只是把别人的技术简单的“拿来”，更注重根据自己的需求，做成带有自家特色的拿手菜、家常菜。我家所有的饭菜，都追求低脂健康：不过度用油、不主动加糖、少油炸、多蒸煮。当孩子长大后，不管走到哪里，不管品尝过多少山珍海味、***级别的名菜，若心里最想吃的，还是我这个妈妈做的菜，我想，我一定会得意极了。
我家才有的“低脂红烧肉”
书上有的普通的家常菜，基本我都会做，只是在烹饪方法和味道上，和书上的、传统的都不一样，我做饭的宗旨是，“既过了嘴瘾，吃了又不会长胖”，所以尽量在食物的颜色、造型、摆盘上下功夫。做出来的饭菜，孩子吃得开心，朋友们看的舒心，我就知足了哎。
您好！我是喜欢做各种美食的丽丽，很高兴回答您的问题！
家常菜我觉得就是指家庭日常制作食用的菜肴，利用家里有的调味品就可以做出来的菜肴。比如家里做的炒土豆片，酱茄子，西红柿炒蛋，炖芸豆，小鸡炖蘑菇等，只要家里能做的不是特别复杂的都可以统称家常菜。分享一个我常做的家常菜西红柿炒蛋，方法如下：
西红柿炒蛋做法：
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，快速搅匀至蛋黄打散。
- 西红柿上面切十字花刀，放在开水里烫一下，直至外皮裂开，剥去外皮，切成块状备用。
- 锅内倒油，七分热，倒入鸡蛋炒至金黄后盛出。
- 倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐和白糖，收汁后即可出锅。做好的西红柿炒蛋倒入做好的米饭上，一道西红柿盖浇饭就做好啦，家人都很爱吃！
（如果西红柿汤汁少的话，可以加入番茄酱，加入番茄酱的西红柿炒蛋更粘稠，口感更好一些。）
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四角粽是哪里的？
答：四角粽是多个地方的特色美食，其中嘉兴市最为著名。在嘉兴市，四角粽是一种传统的制作方式，个头不大，为斜四角形，多以小枣、红豆沙做馅。此外，在安徽黄山也有一种叫做“小捆粽”的四角粽。
它起源于中国南方的福建、广东、广西等地，据说最早是因为方便携带而***用四角形状的。传统的南方四角粽通常由糯米、鲜肉、笋、香菇等多种食材制成，口感软糯、味道鲜美，是中国传统端午节的必备食品之一。
浙江嘉兴最出名。四角粽，是特色传统名点，端午节的节庆食俗，四角是一种常见的包粽方法。
酱油用的是草菇老抽和酱油1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好，放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃，第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。
南方适合种植的食用菌有哪些？
食用菌由于其味鲜美，营养价值丰富，一直广受人们的喜爱，对南方地区的食用菌种植户来说，在生长周期内需要注意哪些事项，才能种出优质的食用菌呢？我们来看专家是怎么说的。
我国南方地区属于亚热带气候，环境非常适合食用菌的生长，因此，种植食用菌在场地的选择上非常多样化，可实现一年四季栽培。可以利用冬闲田栽培，利用岩洞栽培、藤蔓下栽培和林下栽培。
所谓四季栽培，就是夏季栽培食用菌，因为种植食用菌一般是在春秋二季出菇，由于夏季气温较高，要想在夏季种植食用菌在品种的选择上大有讲究，首先要选择高温品种。第二个制袋的时候要提前，就是在雨水来临之前把袋制好，
在高温高湿环境下霉菌杂菌很猖獗，制袋的成品率很低，因此出菇时掌握好天气的情况，要勤喷水，出菇时要勤***，菇在六分熟的时候就要***集，不能等到时间过长，菇生长过老。最后就是要注意存放，保持干燥低温。
除了以上要点以外，特别提醒种植户，要注意防治黄曲霉病的发生，黄曲霉一旦发生，目前没有药可治，主要是做好预防措施，第一个就是环境卫生，第二个就是提前制袋，第三是发现黄曲霉病要及时清除（注意：清除时用塑料为袋套住，不能扩散）
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