上海白露当天吃什么？
上海白露吃的传统食物是白露米酒。
上海、苏南籍和浙江籍的老南京中有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
上海大暑节气吃什么？
大暑是夏季的最后一个节气，也正值我们常说的伏天的“中伏”前后。此时高温炎热，全国各地都被***辣的阳光覆盖，上海达到34℃的高温，纬度较高的哈尔滨相对凉爽，但也在28℃左右，好在大暑一过，距离凉爽的秋季就更进一步了。
在民以食为天的中国，不同的节气总要吃不同的食物。仙草、姜茶、羊汤、老鸭汤、凤梨、莲子汤因解暑降温、富含丰富的营养元素，深得大暑时节人们的喜爱。
上海大暑节气吃仙草、丝瓜、西瓜、荔枝、面条、姜汁调蛋、老冬瓜鲜荷叶汤等等。大暑节气这一天上海的人们都有吃一些特定的食物的习俗，例如仙草、姜汁调蛋、老冬瓜鲜荷叶汤等等；水果类可以选择西瓜和荔枝，这个季节正式上市，味道好且新鲜食用价值高；也会吃新鲜上市的面粉制作的面条。
上海饮食变迁的特点？
以下是我的回答，上海饮食变迁的特点主要表现在以下几个方面：
鲜活生猛：上海人的口味以鲜为特色，无论蔬菜或肉类，都要求新鲜。为了迎合这种饮食爱好，肉菜市场均设有水族箱或饲养笼，将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购，即点、即宰、即售，方便家庭。
夏秋清淡、冬春香浓：夏秋季节，由于上海天气炎热，人们食欲不大，为增进食欲，保证营养，上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主，家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节,上海的家庭饮食则以营养丰富、滋补暖身、味道香浓的菜式为主。
吸收融合：上海汇聚了来自各地的美食文化，不断吸收融合，形成了独特的上海饮食风格。例如，上海红烧肉、八宝鸭、八宝辣酱、油爆河虾等都是上海特色菜肴。
不断创新：随着时代的发展，上海饮食也在不断创新。新的烹饪方式、新的食材和新的口味不断涌现，为上海饮食文化注入了新的活力。
总的来说，上海饮食变迁的特点主要表现为鲜活生猛、夏秋清淡冬春香浓、吸收融合和创新。
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