上海红烧羊肉家常做法详情？
家常做法如下：
材料：崇明山羊肉、葱姜、干辣椒、红彩椒、大蒜叶等
步骤：
锅中水沸后加入羊肉焯水，倒入适量料酒去腥后捞出。
热锅热油，放入葱姜和干辣椒煸炒片刻，加入羊肉煸炒。
加入适量生抽、老抽提色，继续煸炒。
加入适量开水，盖上锅盖小火烹煮40分钟。
加入调味料、大蒜叶、彩椒等，翻炒均匀后即可出锅享用。
上海伏羊节哪里吃羊肉？
1. 玉羊馆：上海知名羊肉串店，口味正宗，价格实惠。
2. 阿凡提羊肉店：上海老字号羊肉店，以羊肉汤和烤羊肉串为主打菜品。
3. 新白鹿餐厅：上海知名餐厅，推出多种羊肉菜品，口味地道，环境雅致。
4. 重庆袁老四火锅：以重庆火锅为主打，羊肉、羊肝等羊肉类食材丰富。
5. 老码头羊肉馆：以羊肉汤和烤羊肉串为主打菜品，口感极佳。
地址:普陀区寺前街1号(近北石路) 真如羊肉馆藏身于桥边的一条小小的弄堂内,但是“酒香不怕巷子深”,这百年的老字号可不是说说的。早早开启的店面就已经人头攒动,宾客满座了。这里最出名的莫过于红烧羊肉面和白切羊肉了,这两样招牌可是许多老街坊多年。
上海伏羊节期间，可以在各大餐厅、酒楼、火锅店等地方品尝到正宗的羊肉美食。其中，以老字号的餐厅和传统的火锅店最为受欢迎。比如，老字号的“吴江路小吃城”、“南翔馒头店”等，都会推出各种口味的羊肉料理，让人大饱口福。
而火锅店则会推出各种羊肉火锅，如麻辣羊肉、清汤羊肉等，让人在品尝美食的同时，也能感受到浓郁的节日氛围。此外，还有一些特色小店，如“新疆大盘鸡”、“羊肉串”等，也是不错的选择。
在真如羊肉店吃。
早在清乾隆年间，真如羊肉就已经名扬四方。真如羊肉鼎盛时期，一条老街上竟有30多家羊肉馆。
最出名的就是白切羊肉和红烧羊肉，羊要选用普陀长征、桃浦地区的本地散养山羊，只选8月龄至两岁大的羊，杀羊、烧羊肉都有一套祖传的繁复工艺，光是红烧羊肉的配料就有几十种，用陈年老汤焖煮，肉质具有酥而不烂、肥而不腻、香而不膻、鲜糯爽口的特点。
上海到处都有羊肉馆可以吃，奉贤庒行是个吃羊肉烧酒有名的地方。在春未夏初出了黄梅天，就到了7月初的初伏天了，根据老人的传说夏伏天吃羊肉为大补，于是呼在羊肉店看到一帮男人光着膀子，光头脖子围着大金链子，唱白酒吃羊肉，偶而也有伴着女人的一起吃。羊肉性热加上白酒，多吃也不好，适而可止最好。
上海羊肉为什么叫热气羊肉？
上海的羊肉之所以叫热气羊肉，主要的原因来自于猪肉，我们同床把牲畜屠宰好以后，直接拉到市场上售卖的，叫做热气热，比如说热气羊肉，热气猪肉，但是屠宰好以后直接进冷库，然后再解冻售卖的，叫冷气肉，热气肉有的优点是非常新鲜，而冷气肉却没有
上海人冬天为何爱吃羊肉？
1. 上海人冬天爱吃羊肉。
2. 原因是羊***有温补作用，能够帮助人们在寒冷的冬天保持体温和增加体力。
羊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提供热量和能量，有助于抵御寒冷天气对身体的影响。
3. 此外，羊肉还含有丰富的维生素B群和矿物质，如铁、锌等，对提高免疫力和增强体力也有积极的作用。
因此，上海人在冬天选择食用羊肉，不仅是为了满足口腹之欲，更是为了保持身体的健康和抵御寒冷气候的影响。
